甜柑釀 - 茂谷果醋

「噢！我不喝酒，謝謝、謝謝！」一名老伯經過我們的攤位，看到我們殷勤的想請他試喝，連忙揮手拒絕。

我想他以為這是酒。



茂谷是一種柑橘類的品種，為源自日本的品種，因為前總統李登輝先生非常喜歡食用這種水果，因此又稱為「總統柑」。特點就是外型相較其他柑橘類，呈現微扁的體態。吃茂谷柑，剝皮時要特別小心，因為茂谷柑皮薄、且與果肉連結緊密，一不小心，您的大手指就會把茂谷果肉給「戳破啦」！

茂谷柑果肉水多、肉瓣小但多汁，香氣重，比起其他品種，香氣充裕十足是他的最大特色。

一次，大學的同學來我家的果園玩，朋友的媽媽是個有氣質又有著小女孩性格的可愛婦女，她問我父親：「你們怎麼不考慮把橘子作成醋看看？」

就這樣一句話，我與兄長、父親，開始研究怎麼把橘子做成醋，一開始也是抱持著好玩的態度，沒想到就這麼一頭栽進去。一做，竟做出了將近六百罐(500ml)的量！

醋，是一種健康的加工品。具有促進食慾、殺菌、預防肌膚鬆弛、防止便秘......等等功效的食品。是一種「沒有療效」的健康食品。

自己做醋，最有趣的地方，大概是每次打開醋缸時候那撲鼻的嗆酸味吧！用力的吸一大口，除了嗆味，那種酸、甜的發酵味道，更是讓人心神蕩漾。

六百罐的產量，多到家裏都放不下了，於是打起了包裝販賣的念頭，甜柑釀因此而生。

一隻從栽種、施肥、剪枝、抓蟲、收成、分級、釀造、包裝統統自己來的手工釀醋。從好玩到認真、從玩笑到產品。

那位先生勉為其難的拿起杯子喝了一小口，深皺的眉頭漸漸化開，追著我與兄長問：「這是什麼東西？」
彎下腰，我回答他：「這是茂谷果醋。是我們家自己種的茂谷去加工做的！我們家的山就在那後面哦！」

高平小鋪茂谷果醋：甜柑釀

品種：茂谷醋

產地：新竹南埔村番婆坑生成

製作方式：採收後以紅冰糖、糯米醋釀造

儲存方式：

放置於陰涼、乾燥處。避免陽光直射。

避免其他異物進入包裝瓶中，

可保存至少一年。

飲用方式：
以1:5加水稀釋。

依個人口味增減、加糖調味。

內容量：500ml+-10 

售價：NT$280、兩罐NT$500
備註：本產品為天然茂谷釀製，如有沈澱為自然現象，請安心食用。